Un atelier cacao à Paris 11 pour découvrir le cacao de spécialité à travers des dégustations de fèves et une analyse sensorielle. Deux dates en mai, les week-ends du 1er et du 8 mai.

Alors que Cocoa Nuances est née pour répondre à une demande de formations sur mesure pour les professionnels du secteur Bean to Bar qui veulent connaître la philosophie de cette méthode et entrer dans la filière à travers des ateliers et un accompagnement structuré , depuis quelques jours je m’ouvre aussi à la possibilité de proposer des ateliers pour les amateurs de chocolat et de cacao. Un atelier urbain est un module extrait de l’accompagnement à long terme, adapté au

En décembre 2023, je suis retombée sur une vieille vidéo réalisée par Jørgen Leth avec Andy Warhol. On le voit y manger un hamburger d’une célèbre marque de restauration rapide. Il sort le sandwich de son sachet, ajoute un peu de sauce, et mange — en silence, dans une ambiance presque dérangeante.